|
|
Gevuld Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr mooie haaskarbonade,zonder been.Mooi rond stuk.
50 gr gedroogde pruimen zonder pit;
50 gr gedroogde appeltjes;
50 gr rozijnen zonder pitjes;
50 gr oudbakken brood,zonder korst;
Zout en peper;
1/2 theelepel suiker;
1 el rum.
4 el olijfolie.
Voorbereiding:
Was de pruimen,appeltjes en de rozijnen.
Zet de pruimen gedurende 8 uur in de week.En de appeltjes 3 uur.
Bereidingswijze:
Haal de pruimen ,appeltjes en rozijnen uit het weekwater en laat ze uitlekken.
Snijd de pruimen en appeltjes wat kleiner.
Het brood verkruimelen.
Meng pruimen, appeltjes en rozijnen door het broodkruim en voeg zout suiker peper en rum toe.
Meng alles heel goed door elkaar.
Snijd het vlees diep in.
Vul het vlees met het mengsel,en naai het dicht met touw.
Bestrooi het vlees met peper en zout,en braad het in de olie op zacht vuur ,onder regelmatig keren,mooi bruin en gaar in ongeveer 45 min.
|
|
|